Το μέλι ελάτης Μαινάλου είναι σπάνιο προϊον και μάλιστα το μοναδικό με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (Π.Ο.Π) στην Αρκαδία.

Η «ελατοβανίλια» Μαινάλου αναγνωρίστηκε το 1996 από την Ευρωπαίκή Ένωση ως μέλι προστατευόμενης ονομασίας.

Συλλέγεται στις ψηλότερες κορυφές του Μαινάλου από την ποικιλία του μάυρου ελάτου. Ανήκει στην κατηγορία των μελιών που παράγεται από μελιτώματα.

Πιο συγκεκριμένα, το μέλι ελάτης Μαινάλου προέρχεται από το μελίτωμα που παράγει το έντομο Physokermes hemicryphus.

Η πυκνότητα του μελιού αυτού, η χαρακτηριστική γεύση που θυμίζει βανίλια αλλά και το ιδιαίτερο αδιαφανές χρώμα με περλέ ανταύγειες, που ποικίλουν από εσοδειακή σε εσοδειακή χρονιά, το κάνουν ιδιαίτερα ελκυστικό.